martes, 15 de julio de 2008
Tasajo entomatado
Marinado:
3 libras de tasajo. (esto es carne seca con sal,ajo, en el interior del pais se seca al aire libre)
4 dientes de ajo machacados
1/2 cucharadita de pimienta
1 cebolla en rebanadas
Salsa:
1/2 taza de aceite
6 tomates picados
1 lata de tomates enteros
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de achiote (orellana)
1 cucharadita de orégano
PReparación:
el tasajo se machaca un poco con una piedra para suavizarla. Esta carne seca se conoce como "tasajo". Usted puede hacerla un su casa con la siguiente receta:
Limpie bien la carne, machaque los ajos y mezcle con pimienta y la cebolla. Marine la carne por 4 horas. Corte la carne en rebanadas y asélas en el horno hasta que estén bien secas. Retírelas del calor y con un mazo macháquelas hasta suavizarlas.
Caliente el aceite y fría el achiote. Retire el achiote. Agregue los tomates picados y la sal y sofríalos. Añada los tomates enteros, las rebanadas de carne y el orégano. Cocine por 10 minutos.
